赋能教师成长，培育专业人才：学院教师赴南京参加国际咖啡师课程培训

为落实《2024版酒店管理专业人才培养方案》增设《咖啡制作》课程的要求，满足酒店管理等相关行业对咖啡制作专业人才的迫切需求，提升教师专业教学和实操能力，学院于今年暑期选派姜梦吟、张旭源两位教师赴南京参加为期一个月的SCA国际咖啡师产业链体系化培训。

图1 我院两位教师积极练习

随着全球咖啡市场的快速发展，行业人才需求旺盛，中国更是全球咖啡消费增长最快的市场之一。我校开设《咖啡制作》课程，不仅能为学生提供市场需求的实用技能，增强就业竞争力，还丰富了专业课程设置，打造特色教育品牌。此次培训选址南京新咖学院，其作为SCA国际咖啡师官方授权考点，授课教师含全国咖啡冲煮大赛冠军、SCA认证导师等行业精英，课程覆盖咖啡师技能、感官品鉴及门店运营实习等内容。其中，咖啡师技能模块，深入学习意式咖啡机等器具使用，研磨萃取与拉花技巧；感官品鉴模块依托SCA杯测规范，提升客观识别咖啡风味的能力；认证考核模块助力教师考取SCA国际认证；实践模块通过门店实战，开展标准化训练、服务流程、设备维护及运营全流程参与，全方位提升实操与管理能力。此外，江浙沪咖啡产业发达，常办国际咖啡文化节等活动，有利于我校接触行业前沿资源。

图2 感官品鉴和咖啡师技能模块

本次培训两位教师将所学知识与技能充分转化应用。一方面，编制《实训教案》，设计“咖啡文化与旅游”特色课程单元，提供教学支持；另一方面，输出《咖啡实训室设备采购清单》，为配套实训室建设提供技术指导。同时，还将搭建校内咖啡师认证培训机制，推动我校学生参加SCA认证考试，不断为人才培养注入新动能。

图3 我院两位教师取得SCA国际咖啡师技能和感官品鉴资格证书

       撰稿：姜梦吟

       初审：刘峻翰

       复审：彭洪斌  

       终审：李玉印